近日，一段“湖南贫困县学生把营养餐牛奶倒水沟”视频引发关注。视频中，几个学生蹲在教室门口，把牛奶从盒子里挤出来，倒在教室门口的水沟里，随后将牛奶盒踩扁。12 月 18 日，当事隆回县罗洪中心小学一名负责人表示，学生们倒掉的牛奶是已打开过包装，喝不完的剩余牛奶，校方出于对学生身体健康考虑，不建议把营养餐带回家中食用。
冬天太冷，打开包装的牛奶喝不完，为防止牛奶变质被误食，就让学生直接倒掉，因为饮食安全比牛奶浪费更重要。这样的逻辑看上去很有道理：学生饮食安全事关重大，一旦出现意外谁也承担不起责任。但关键问题是，在安全和浪费之间，只能选其一而不能兼得吗? 答案显然是否定的。
事实上，贫困县学生倒掉牛奶是一起好事没办好并造成普遍误读和负面影响的典型事件。既保证学生的饮食安全，又不浪费营养餐牛奶，并不是什么不可完成的任务。学校之所以在安全和浪费之间“二选一”，很大程度上是因为管理能力低下、担当意识匮乏，选择了简单粗暴的方式处理问题，导致营养餐工程“最后一公里”出现了不该出现的一幕。
具体而言，如果学校提供牛奶加热服务，学生喝不完牛奶的现象将大大减少;如果喝不完的牛奶可以暂存学校，倒牛奶现象也将会大大减少。退一步讲，只要校方和家长沟通到位、尽到责任，即使让学
生把牛奶带回家，也不会轻易出现安全问题。此外，如果牛奶不合当地学生的口味，学校也应考虑去协调更换。总之，学校不该被小小一盒牛奶难倒，坐视如此大规模的浪费。
虽然学校给出了“饮食安全比浪费重要”的解释，但也别低估了贫困县学生倒掉牛奶事件给社会造成的负面影响。且不说倒牛奶行为能造成多大的资金浪费，单就对孩子价值观的潜在影响来说，其危害也不容小觑。如果长期在“喝不完就倒掉”的环境下成长，孩子们能养成勤俭节约的习惯吗?此外，倒牛奶现象难免让人产生“免费营养餐不知珍惜”等诸多联想。
近年来，营养餐好事办不好的问题并非个例。有数据显示，无论是城市还是农村，营养餐浪费问题普遍存在，甚至浪费惊人。这一方面暴露出我国食育教育存在短板，另一方面则反映出营养餐供应模式和管理环节存在弊端。当前中小学生特别是农村中小学生的营养状况并不乐观，而营养餐工程又存在严重浪费现象，实在不应该。
如何将营养餐这块好钢用在刀刃上，尽可能避免浪费，依旧是摆在相关部门、学校、公益组织等各方面前的一道必答题。这个过程中， 学校无疑承担着不可替代的责任，而“饮食安全比浪费重要”显然不是推卸自身责任的理由。(via 光明网)
免费奶被倒掉，错不在孩子
近日，湖南邵阳隆回县一小学学生把牛奶倒水沟的视频热传。曝光后，校方表示，被倒掉的奶是政府免费发的营养餐，天气冷学生喝不完;学校规定牛奶不能带回家中，担心时间长了牛奶会变质、过期， 所以才将牛奶倒掉。
我们注意到，网上对此事的批评，有些是带有一种居高临下的施与者心态，认为这些孩子糟践了食物，辜负了社会的一片好心。甚至有人认为，既然喝不完，这些营养餐就不要给他们了。
“营养餐计划”是政府为提高一些地区儿童营养水平实施的一项免费计划。营养餐意味着什么，对于懵懂无知的孩童来说，他们可能并不真正理解。对他们来说，大冷天，牛奶这么冷，不仅影响了口感， 甚至吃了后还会拉肚子，这倒是他们知道的。但是，作为成年人来说，
我们应当明白，相比倒掉冷牛奶所产生的浪费，孩子们的健康与否应
当更重要，特别是这些孩子很多可能是留守儿童，家中只有年迈祖辈。就像一位网友所说：尊重和理解一些不完美的现象，也是一种美德。
当然，学生们集体将牛奶倒在水沟，是极不正常的一种情况。这 不仅是一种浪费行为，同时对于那些价值观还没成长健全的孩子来讲， 也是一种错误的价值引导。毕竟，接受了社会、国家的资助，就应该 心怀感激、懂得日后回馈社会。此前，所谓“营养餐”被丢弃、被糟 蹋的案例也不在少数。这些做法，肯定会带来不良影响，但错不在孩 子的身上，而在我们成人的身上。比如，既然冬季牛奶冷、导致孩子 难以入口，同时购买微波炉等电加热工具和高昂电费又令学校难以承 受，那就不能试着换种方法?小学的人数可能不多，所以供给的牛奶 数量也不会很庞大，供应学生奶的厂家能不能区分夏季奶和冬季奶， 冬季奶采用袋装，然后把袋装奶放到烧热水的锅里，不就可以达到加 热目的?这样的开销应当不大吧?另外，学校为了防止牛奶过期变质， 就非得强迫学生不能把牛奶带回家吗?就不能告知学生和家长有关 牛奶保存、食用的注意事项，并允许他们在喝不完的前提下灵活处理 吗?另外，早在 2016 年 1 月，就有学生家长向媒体爆料，称孩子们反映学校发的“湘蜜”学生奶不好喝，认为存在“质量问题”。毕竟， 对于儿童来说，口感、质量都还是很重要的，把学生奶做得像娃哈哈 果奶一样的口味，学生们会倒掉吗?
这几年，各地对营养餐单一的供应模式有所反思。正如此次隆回县有关部门所回应的，责成企业立即整改，提供差异化服务。此前， 已有一些地方实行营养餐“冷餐向热餐”的转变。只有实现冷向热的
转变，提供差异化的、优质的服务，同时做好生产厂家和学校的细节对接，才是合理有效供应牛奶等营养餐的关键。改善中小学生营养状况，关心下一代是我们的责任和使命。既然政府下了决心去做，不妨再多下点功夫和成本，务求将其做得更加完美，更好地惠及农村学生。这样，才能真正落实国家社会对青少年的拳拳关爱之心。
国培视角：每一个孩子，无论贫困还是富足，都应该把勤俭节约作为基本而美德来遵守。在帮助孩子的过程中，既要注重物质的资助， 更要注重精神的关怀和培养。“营养餐计划”作为资助贫困县学生的工作之一，显示了政府部门和相关企业对孩子们的关心，无论是目标愿望还是政府的工作思路，都值得称赞。但好事做好、实事办实，关键要把握好总体谋划和落实推进的关系，如果在推进落地的过程中不注重方式方法、不讲究科学施策，最终好心也会办坏事。试想，如果能在牛奶口味上做更多创新、在牛奶供给上更加精准控制数量和提供便利的存储方法，也就不会出现倾倒牛奶的情况。这启示我们，除了良好的动机，工作的顺利开展更有赖于精心的设计和精细的管理，特别是涉及孩子的教育成长，更该仔细考量、有序组织。
